石斑鱼是海水鱼还是淡水鱼石斑鱼的营养和功效及禁忌水黄皮
石斑鱼是海水鱼还是淡水鱼?石斑鱼的营养和功效及禁忌
鱼是餐桌上常见的食材,很多人都喜欢吃鱼。市面上的鱼主要分为淡水鱼和海水鱼,而对于有些鱼,有些人分不清它是淡水鱼还是海水鱼,如石斑鱼,那么石斑鱼是海水鱼还是淡水鱼?一起来了解下。 鱼是餐桌上常见的食材,很多人都喜欢吃鱼。市面上的鱼主要分为淡水鱼和海水鱼,而对于有些鱼,有些人分不清它是淡水鱼还是海水鱼,如石斑鱼,那么石斑鱼是海水鱼还是淡水鱼?一起来了解下。
石斑鱼是海水鱼还是淡水鱼?
石斑鱼是比较特殊的一种鱼,它有海水鱼也有淡水鱼。石斑鱼一般生长在热带及温带海洋,喜欢栖息在岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区,栖息地随着水温变化而升降。
淡水石斑鱼主要为热带鱼,可在淡水中生长,水温在30度左右生长良好,水温低于15度时会影响其生长,因此冬季15度地区不适合淡水石斑鱼生长。海水石斑鱼适温范围在34度左右,最适宜温度在28度。适盐范围广,可在盐度百分之一以上海域生存。为肉食性凶猛鱼类,以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类。
石斑鱼的营养和功效
1、营养价值
石斑鱼主要以天然野生为主,越大肉越嫩,肉细嫩厚实、无肌间刺,味鲜美。石斑鱼营养价值很高,富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分,是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为中国四名鱼之一。
2、功效作用
(1)石斑鱼是高蛋白低脂肪食材,富含少量不饱和脂肪酸,食用可以吸收丰富蛋白质,促进身体内脂肪的分解与代谢,有效维持人体正常机能。
(2)石斑鱼微量元素丰富,不仅含有钙,磷,钾等常见营养成分,还含有胆碱,烟酸,以及维生素a和维生素d等多种对人体有益的营养成分,食用可以补充人体对微量元素需要。
(3)石斑鱼的鱼皮中含有大量天然胶质,被人体吸收后可以增强上皮组织的完整性,促进皮肤细胞再生,可以加快人体胶原蛋白的合成,可以滋养肌肤,又能提高皮肤弹性。
(4)石斑鱼鱼肉中还含有维生素b一和卵磷脂以及核黄素等多种营养成分,都能被人类大脑吸收和利用,可以促进智力发育,提高记忆力。
(5)石斑鱼富含丰富的维生素D和钙质,所以食用石斑鱼还能补充钙质,另外人体食用对鱼肉的钙质容易吸收,适合生长发育的同学及骨质酥松的老人食用。
3、食用禁忌
(1)石斑鱼是海鱼,生长在海中。因此,对海鲜过敏的人最好不要食用。
(2)石斑鱼是海鲜,因此有通风病症患者不宜食用,另外喝啤酒吃石斑鱼,会导致尿酸偏高,加重通风症状。
(3)石斑鱼不宜和红枣一起食用,容易引起消化不良,影响肠胃的正常功能,不利于对营养物质的消化和吸收。
以上就是关于石斑鱼的介绍了,石斑鱼是营养丰富的一种鱼,功效作用广,大家在生活中可以适量食用,对身体是有很多好处的。
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